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新しい畑での栽培で、生育や水はけを心配していましたが、今年はすくすくと良い沢野ごぼうが採れています! 収穫したごぼうは、丁寧に泥や余分な葉をとって保存に最適な状態に整えます。全て手作業です。スーパーで売られているごぼうのようにあまり泥を取り過ぎてしまうと保存のためには良くないので美味しさを保つベストな状態にして、湿度のあるむろで保管します。
大きく広がったごぼうの葉。
沢野ごぼうが、「旅サラダ」の番組内で紹介されました!
沢野ごぼうをご存知ですか?石川県七尾市の沢野地域だけでとれる珍しい能登野菜です。
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ごぼうができるまでの一年間をご紹介。海と山に囲まれてた土地で大切に育てています。
沢野ごぼうの美味しいレシピ集です。ご自宅でもぜひ、お試しください。
2012年の沢野ごぼうは完売いたしました。
沢野ごぼう茶新発売!能登の畑で私達が育てた採れたてごぼうから作ったおいしいごぼう茶です。お求めはこちらから。
採れたての美味しさをぜひ、お試し下さい! 株式会社沢野組 代表 沢野 哲